Hướng dẫn tổ chức giáo dục dinh dưỡng tại các trường tiểu học Việt Nam

Hội thảo tập trung làm rõ vai trò của giáo dục dinh dưỡng trong việc hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, phát triển toàn diện cho học sinh; đồng thời giới thiệu cách tiếp cận, mô hình tổ chức và các bài học thực tiễn từ Nhật Bản. Qua đó, góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục học sinh tiểu học, hướng tới xây dựng môi trường học đường an toàn, khoa học và bền vững.

Quang cảnh buổi hội thảo

Hành trình dài xây nền tảng cho học sinh

Phát biểu khai mạc hội thảo, GS.TS Lê Anh Vinh, Viện trưởng Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam, khẳng định giáo dục dinh dưỡng học đường là một quá trình lâu dài, cần triển khai bài bản. Trọng tâm không chỉ là bảo đảm bữa ăn đủ chất mà còn giúp học sinh hiểu đúng về dinh dưỡng, từ đó chủ động chăm sóc sức khỏe.

GS.TS Lê Anh Vinh, Viện trưởng Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam (VNIES), phát biểu khai mạc tại hội thảo

Theo GS.TS Lê Anh Vinh, kinh nghiệm từ Nhật Bản cho thấy cách tiếp cận linh hoạt, gắn với thực tiễn trường học, góp phần hình thành thói quen tích cực cho học sinh. Việc học hỏi và vận dụng phù hợp tại Việt Nam sẽ từng bước nâng cao thể chất và phát triển toàn diện cho học sinh tiểu học.

Tăng cường hoàn thiện chính sách về giáo dục dinh dưỡng học đường

Trao đổi tại hội thảo, TS. Nguyễn Nho Huy, Phó Vụ trưởng Vụ Học sinh, sinh viên, Bộ Giáo dục và Đào tạo (GDĐT), nhấn mạnh, dinh dưỡng học đường luôn được Đảng, Nhà nước, Chính phủ và toàn ngành giáo dục xác định là một trong những ưu tiên hàng đầu trong chăm sóc, phát triển toàn diện học sinh.

Theo TS. Nguyễn Nho Huy, Bộ GDĐT đã chủ trì, phối hợp với Bộ Y tế triển khai nhiều nghiên cứu và từng bước luật hóa các nội dung liên quan. Tuy nhiên, khung pháp lý vẫn cần tiếp tục hoàn thiện, tăng cường tính quy phạm và đồng bộ để đáp ứng yêu cầu thực tiễn.

TS. Nguyễn Nho Huy, Phó Vụ trưởng Vụ Học sinh, sinh viên, Bộ GDĐT, trao đổi tại hội thảo

Từ thực tiễn triển khai trên toàn quốc, công tác giáo dục dinh dưỡng hiện nay vẫn còn nhiều khó khăn, đặc biệt là về nguồn nhân lực và tổ chức thực hiện. Do đó, cần đẩy mạnh lồng ghép nội dung dinh dưỡng trong các môn học, đồng thời phát triển giáo dục thể chất theo hướng toàn diện, không chỉ chú trọng vận động mà còn tích hợp giáo dục dinh dưỡng, xây dựng môi trường học tập, sinh hoạt lành mạnh nhằm phòng bệnh cho học sinh.

Xây dựng tài liệu thiết thực, dễ triển khai trong nhà trường

Báo cáo tổng kết và giới thiệu tài liệu tại hội thảo, ThS. Lý Quốc Biên, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển chương trình và Đánh giá giáo dục (VNIES), giới thiệu tài liệu hướng dẫn tổ chức giáo dục dinh dưỡng theo phương pháp Nhật Bản, nhằm hỗ trợ giáo viên và cán bộ quản lý nâng cao hiệu quả dạy học trong nhà trường.

ThS. Lý Quốc Biên, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển chương trình và Đánh giá giáo dục (VNIES), giới thiệu tài liệu đến hội thảo

Theo ThS. Lý Quốc Biên, nội dung tài liệu được cấu trúc thành các phần rõ ràng, từ bối cảnh, thực trạng giáo dục dinh dưỡng tại Việt Nam, kinh nghiệm của Nhật Bản, đến hướng dẫn lồng ghép trong Chương trình GDPT 2018 và thiết kế kế hoạch bài dạy. Cách tiếp cận này hướng tới tính hệ thống, khả thi, đồng thời giúp giáo viên dễ dàng vận dụng vào thực tiễn giảng dạy.

Đặc biệt, quá trình biên soạn tài liệu được triển khai bài bản qua nhiều bước, từ tổ chức xây dựng, rà soát, xin ý kiến chuyên gia, khảo nghiệm đến hoàn thiện. Tài liệu không chỉ cung cấp kiến thức mà còn hướng tới hình thành nền tảng dinh dưỡng bền vững cho học sinh, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện trong bối cảnh đổi mới hiện nay.

Tăng cường tính thực tiễn trong giáo dục dinh dưỡng tại tiểu học

Chia sẻ tại hội thảo, cô Nguyễn Bích Ngọc, giáo viên Trường TH, THCS&THPT Thực nghiệm Khoa học giáo dục, cho biết, bộ tài liệu giáo dục dinh dưỡng có nội dung rõ ràng, phù hợp thực tiễn và khả thi đối với học sinh tiểu học, hỗ trợ hiệu quả cho giáo viên trong tổ chức dạy học.

Cô Nguyễn Bích Ngọc, giáo viên Trường TH, THCS&THPT Thực nghiệm Khoa học giáo dục, chia sẻ tại hội thảo

Từ thực tế giảng dạy môn Giáo dục thể chất, cô nhấn mạnh việc tích hợp giáo dục dinh dưỡng là cần thiết, giúp gắn kiến thức với hoạt động vận động. Cách tiếp cận theo hướng trải nghiệm, tình huống thực tiễn giúp học sinh dễ hiểu và vận dụng vào đời sống.

Cô cũng đề xuất cần triển khai theo lộ trình dài hạn, xây dựng kế hoạch bài dạy phù hợp, đồng thời tăng cường phối hợp giữa nhà trường và gia đình nhằm hình thành thói quen dinh dưỡng lành mạnh, góp phần nâng cao sức khỏe học sinh.

Định hướng dài hạn cho giáo dục dinh dưỡng học đường tại Việt Nam

Kết luận hội thảo, GS.TS Lê Anh Vinh, Viện trưởng Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam (VNIES) khẳng định, giáo dục dinh dưỡng cần được nhìn nhận như một nhiệm vụ mang tính chiến lược, đòi hỏi sự triển khai đồng bộ, lâu dài và có hệ thống trong toàn ngành giáo dục.

GS.TS Lê Anh Vinh, Viện trưởng Viện Khoa học Giáo dục Việt Nam (VNIES), kết luận tại hội thảo

GS.TS Lê Anh Vinh nhấn mạnh, việc tiếp cận và học hỏi kinh nghiệm từ Nhật Bản là hướng đi phù hợp, tuy nhiên cần được điều chỉnh linh hoạt theo điều kiện thực tiễn của Việt Nam. Trọng tâm là xây dựng tài liệu hướng dẫn có tính khả thi, dễ áp dụng, đồng thời đẩy mạnh lồng ghép nội dung dinh dưỡng vào chương trình giáo dục phổ thông.

Bên cạnh đó, để triển khai hiệu quả, cần tăng cường sự phối hợp giữa các cơ quan quản lý, nhà trường, giáo viên và gia đình. Qua đó, từng bước hình thành thói quen dinh dưỡng lành mạnh cho học sinh, góp phần nâng cao thể chất và chất lượng nguồn nhân lực trong tương lai.